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解答：

1、糯米洗净浸泡24小时左右，至米粒可用手捏碎；

2、蒸笼上盖着纱布，用糯米蒸。而且我很着急，就用电饭煲煮了。结果并不像有些人说的那样。反而很好用，我强烈推荐。只是如果用电饭煲炖，加水要比糯米面低一点，这样炖出来的米粒更合适。

3、如果用蒸锅蒸大米，那么用开水烫一下黄酒酿造过程中使用的所有器皿，以除油杀菌，这一点非常重要，否则用油做的黄酒会长黑毛。

4、让焖好的糯米自然冷却，直到感觉温热，可以下药，这才是甜的关键(放酒曲太热会杀死细菌，太冷不会激活细菌发酵)；

5、取一个没有一点水或油的干净容器，否则会失效。在容器底部撒一次清酒曲。继续倒入一部分糯米，撒上一部分酒曲，倒入一部分糯米，表面撒上酒曲；

6、在糯米中加入温水，稍微搅拌一下，使糯米内部温度均匀，以免米饭粘得太厉害(边慢慢加水边用手松开米饭，最后在表面撒一点酒曲)；

7、用手指在中间挖一个小洞，撒一点酒曲，然后盖上盖子。这种天气，包个外套放室内就行了。24小时后会有很浓的香味。继续加点凉开水，包好发酵12小时左右，就可以吃了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。